2025

弟にもらった小型の燻製機で、燻製の練習を始めました。   スモークサーモンや、半熟味付け燻製卵の様に、熱の加減が難しい物ではなく、 まずは、どんなに熱が通り過ぎても何とかなりそうな、鯖から始めます。 &nbsp […]

皆さん、お正月はゆっくり休めましたでしょうか？ 私は今年は何もしない１週間というのをやっておりました。 結果すごく休めたわけですが、仕事でも趣味でも何でも良いので、人間は死ぬまで「何かしら」やっていないと逆に退屈すぎて心 […]

３日まで本当に自分を無にしてお正月を過ごしておりました。 皆さんはお正月はいかがでしたか？   実家では弟が元旦から燻製を作りました。 凄く昔ですが、弟が昔庭に作った自作の燻製用のお釜のようなもので、作っていた […]