日常：今年初の新しい事をする。ミニ燻製機始動

弟にもらった小型の燻製機で、燻製の練習を始めました。

 

スモークサーモンや、半熟味付け燻製卵の様に、熱の加減が難しい物ではなく、

まずは、どんなに熱が通り過ぎても何とかなりそうな、鯖から始めます。

 

今日は風が強かったので家の入口の囲われた所でやってみる事にしました。

何時間か後。

良い色。

燻製歴の長い弟の物とは味の深さが全然違いますが、桜チップのお陰でちゃんと燻製味になってくれるので、

味的には美味しく出来ました。

 

皮が固くなった原因は何でしょうか？

お魚の個体差？

それともやり方？

 

こんなに簡単に美味しい物が作れるなんて、癖になりそうです。

何でも燻したくなってきました。

目指すはいぶりがっこ・・